Schab lekko rozbijamy, a następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
2
Gotowe
15 min
Schab podsmażamy około 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni i na tej samej podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
3
Gotowe
15 min
Śliwki zalewamy wrzątkiem i odkładamy na 10 minut. Na patelnię przekładamy mięso, wlewamy bulion warzywny oraz śliwki i wodę, w której się moczyły. Dodajemy 2 łyżki sosu ostrygowego, liść laurowy i ziele angielskie.
4
Gotowe
1 godz.
Dusimy pod przykryciem, na niewielkim ogniu przez około 1 godzinę do miękkości. Na koniec nasz sos możemy zagęścić mąką pszenną.
5
Gotowe
20 min
Kluski
Ziemniaki na kluski gotujemy i przeciskamy przez praskę. Studzimy.
6
Gotowe
15 min
Dzielimy na cztery części i jedną ćwiartkę odkładamy na bok. W puste miejsce wsypujemy taką ilość skrobi ziemniaczanej, aby ich powierzchnie (masy ziemniaczanej i wsypanej skrobi) były równe. Dodajemy jajko i całość zagniatamy na gładkie ciasto.
7
Gotowe
5 min
Gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia. Smacznego 😋
Wskazówki
Podziel się
Schab w sosie z suszonymi śliwkami – przepis krok po kroku
Przygotowanie mięsa
Schab delikatnie rozbijamy tłuczkiem, aby uzyskał równą grubość. Doprawiamy go solą, pieprzem i słodką papryką. Podsmażamy je na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju przez około 5 minut z każdej strony. Pamiętaj, aby nie przesuszyć mięsa.
Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni przygotowujemy bazę sosu. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Smażymy na niewielkim ogniu, aż zmiękną. W międzyczasie zalewamy suszone śliwki wrzątkiem i zostawiamy na 10 minut. Po podsmażeniu cebuli i czosnku, na patelnię wrzucamy wcześniej podsmażony schab. Dodajemy bulion warzywny, namoczone śliwki wraz z wodą, w której się moczyły, a także liście laurowe, ziele angielskie i sos ostrygowy. Dusimy przez około 1 godzinę. Na koniec, jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, możemy zagęścić go mąką pszenną.
Przygotowanie klusek
Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę i odstawiamy do wystygnięcia. Dzielimy masę ziemniaczaną na cztery części i jedną z nich zastąp skrobią ziemniaczaną. Dodajemy jajko oraz sól, a następnie zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kluski i gotujemy je w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
Wskazówki
Twój sos jest zbyt kwaśny? Dodaj odrobinę cukru lub miodu😊
Jeśli nie masz czasu na przygotowanie klusek, możesz podać schab ziemniakami puree.
Gotowe danie świetnie nadaje się do przechowywania w lodówce. Po podgrzaniu smakuje równie dobrze, a sos nabiera jeszcze głębszego aromatu.
Zainspiruj się!
Jeśli spodobał Ci się schab w sosie ze śliwkami sprawdź także inne propozycje na naszej stronie:
Zawijasy w cieście pizzowym z warzywami, zapiekane i posypane dużą ilością sera 😋 To mój szybki patent na kolację albo przekąskę na imprezę 🔥 Do przepisu użyłam parówki Stówki, które mają 100% mięsa z szynki i są bez dodatku konserwantów, a do tego mają wygodne dwukomorowe opakowanie, które zapewnia dłuższą świeżość☺️
PRZEPIS👇 Składniki: 1 opakowanie ciasta do pizzy, 1 mała cebula czerwona, 1 mała papryka czerwona, 5-6 mini korniszonów, 100g tartej mozzarelli, 100g parówek z mięsa szynki Stówki, 1 jajko.
Miałam przyjemność spędzić weekend w Grand Lubicz - @grandlubicz w Ustce i wypróbować to, co lubię najbardziej - dobre jedzenie i pełen reset 😍 Najmocniejszym punktem pobytu była degustacyjna 8 daniowa kolacja w restauracji à la carte „Chapeau Bas” dopracowana w detalach i pięknie podana☺️ Było dużo smaków zaskakujących, ale nie przekombinowanych dokładnie ten typ kuchni, do której chce się wracać😍 A kiedy już człowiek zje coś naprawdę świetnego, to fajnie mieć w pakiecie całą resztę: baseny, strefę SPA i atrakcje na miejscu, dzięki którym niezależnie od pogody masz plan na cały dzień. To jeden z tych hoteli, gdzie można spokojnie zostać na miejscu i po prostu odpocząć ☺️
