Łódeczki z ciasta drożdżowego wypełnione aromatycznym farszem meksykańskim, zapiekane z serem mozzarella.
Cechy:
Składniki
Ciasto
25 gświeżych drożdży
2 łyżeczkicukru
250 mlciepłej wody
500 gmąki
3 łyżkioliwy
1 łyżeczkasoli
Farsz
450 gmięsa mielonego
1cebula
1marchew
2ząbki czosnku
400 mlpassaty pomidorowej
2 łyżkiprzyprawy meksykańskiej
1 łyżkakoncentratu
1 łyżeczkabazylii
1 łyżeczkasłodkiej papryki
150 gmozzarelli
1 puszkakukurydzy
1 puszkaczerwonej fasoli
Przygotowanie
1
Gotowe
20 min
Do miski rozkruszam drożdże i zasypuję cukrem. Następnie zalewam ciepłą, ale nie gorącą wodą. Dodaje 3 łyżki mąki, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia na około 15 minut.
2
Gotowe
1 godz.
Do dużej miski przesiewam mąkę, dodaję wyrośnięty rozczyn, sól i oliwę. Wyrabiam na gładkie i jednolite ciasto. Odstawiam pod przykryciem na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
3
Gotowe
40 min
Farsz
Cebulę kroję w kostkę, podsmażam na patelni, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz startą na dużych oczkach marchewkę. Podsmażam i dodaję mięso mielone oraz przyprawy. Następnie wlewam passatę pomidorową, ostry sos oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiam do smaku i duszę pod przykryciem około 10 minut. Następnie dodaję czerwoną fasolkę oraz kukurydzę. Całość mieszam i odstawiam do wystudzenia.
4
Gotowe
50 min
180 stopni
Wyrośnięte ciasto wałkuję i dzielę na 10 kawałków. Następnie na środek nakładam ostudzony farsz. Zlepiam boki tworząc kształt łódeczki. Przedkładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiam na 10-15 minut. Po tym czasie posypuję startym serem mozzarella. Piekę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 15-20 minut, aż do zarumienienia. Smacznego!
Wskazówki
Podziel się
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Rozkrusz drożdże do miski i posyp je cukrem. Następnie dodaj ciepłą (ale nie gorącą) wodę i trzy łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw na około 15 minut, aby rozczyn mógł wyrosnąć. W tym czasie w dużej misce przesiej pozostałą mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, sól oraz oliwę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się jednolite. Po wyrabianiu przykryj miskę i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Przygotowanie farszu
Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, dodając przeciśnięty przez praskę czosnek oraz startą marchewkę. Gdy warzywa się zeszklą, dodaj mięso mielone i przyprawy meksykańskie. Po kilku minutach smażenia wlej passatę pomidorową, koncentrat oraz ostry sos. Dopraw do smaku bazylią i słodką papryką, a następnie duś pod przykryciem przez około 10 minut. Na koniec dodaj czerwoną fasolkę oraz kukurydzę, wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
Formowanie i pieczenie łódeczek
Kiedy ciasto jest już wyrośnięte, rozwałkuj je na stolnicy i podziel na 10 kawałków. Na każdy kawałek nakładaj ostudzony farsz, a następnie zlepiaj boki formując kształt łódeczki. Gotowe łódeczki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 10-15 minut. Przed wstawieniem do piekarnika posyp każdą łódeczkę startym serem mozzarella. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 15-20 minut.
Podpowiedzi
Polecam wypróbować inne rodzaje serów – idealnie sprawdzi się cheddar lub gouda.
Jeśli lubisz ostre potrawy to warto dodać świeżą papryczkę chili.
Jeśli szukasz innych inspiracji kulinarnych, koniecznie sprawdź:
Zawijasy w cieście pizzowym z warzywami, zapiekane i posypane dużą ilością sera 😋 To mój szybki patent na kolację albo przekąskę na imprezę 🔥 Do przepisu użyłam parówki Stówki, które mają 100% mięsa z szynki i są bez dodatku konserwantów, a do tego mają wygodne dwukomorowe opakowanie, które zapewnia dłuższą świeżość☺️
PRZEPIS👇 Składniki: 1 opakowanie ciasta do pizzy, 1 mała cebula czerwona, 1 mała papryka czerwona, 5-6 mini korniszonów, 100g tartej mozzarelli, 100g parówek z mięsa szynki Stówki, 1 jajko.
Miałam przyjemność spędzić weekend w Grand Lubicz - @grandlubicz w Ustce i wypróbować to, co lubię najbardziej - dobre jedzenie i pełen reset 😍 Najmocniejszym punktem pobytu była degustacyjna 8 daniowa kolacja w restauracji à la carte „Chapeau Bas” dopracowana w detalach i pięknie podana☺️ Było dużo smaków zaskakujących, ale nie przekombinowanych dokładnie ten typ kuchni, do której chce się wracać😍 A kiedy już człowiek zje coś naprawdę świetnego, to fajnie mieć w pakiecie całą resztę: baseny, strefę SPA i atrakcje na miejscu, dzięki którym niezależnie od pogody masz plan na cały dzień. To jeden z tych hoteli, gdzie można spokojnie zostać na miejscu i po prostu odpocząć ☺️
