Ciasto kokosowe łabędzi puch. Lekkie i rozpływające się w ustach
Dla miłośników kokosa
Delikatny deser z lekkim biszkoptem, kremem kokosowym i dżemem porzeczkowym 🥥
Cechy:
Składniki
Rozmiar formy: 24x24 cm
Biszkopt
5jajek
3/4szklanki cukru
3/4szklanki mąki pszennej
1/4szklanka mąki ziemniaczanej
Masa
3szklanki mleka
1/2szklanki cukru
2kajzerki
100 gwiórków kokosowych
200 gmasła
Posypka
100 gwiórków kokosowych
1łyżka masła
3łyżki cukru
Dodatkowo
1słoik dżemu porzeczkowego
Przygotowanie
1
Gotowe
40 min
Biszkopt
Jajka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę dodając łyżka po łyżce cukru. Na koniec dodać żółtka i ubić. Mąkę pszenną przesiać razem z mąką ziemniaczaną, dodać do masy i wymieszać delikatnie szpatułką. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni około 30 minut do suchego patyczka. Odstawiamy do wystudzenia i przecinamy na pół.
2
Gotowe
1 godz.
Masa
Kajzerki moczymy w 2 szklankach mleka. Następnie rozgniatamy widelcem lub za pomocą blendera. Resztę mleka gotujemy z cukrem, dodajemy masę kajzerkową i wiórki kokosowe. Gotujemy około 5 minut, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia. Masło ubijamy na puszystą masę, następnie dodajemy łyżka po łyżce ostudzonej masy. Na biszkopt wykładamy dżem porzeczkowy, następnie krem (3-4 łyżki odkładamy na wierzch). Przykrywamy drugim blatem i smarujemy kremem.
3
Gotowe
2 godz.
Posypka
Masło roztapiamy na patelni razem z cukrem dodajemy wiórki kokosowe i chwilę podsmażamy. Posypujemy wierzch ciasta i odkładamy do lodówki na 2-3 godziny.
Wskazówki
Podziel się
Ciasto kokosowe łabędzi puch. Lekkie i rozpływające się w ustach
Przygotowanie biszkoptu
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając łyżka po łyżce cukru. Gdy masa będzie gęsta, dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia składników. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy razem, a następnie delikatnie łączymy z masą jajeczną, mieszając szpatułką. Gotowe ciasto wylewamy do formy o wymiarach 24×24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawiamy biszkopt do wystudzenia, a następnie przecinamy go na pół, tworząc dwa blaty.
Przygotowanie masy kokosowej
Dwie kajzerki moczymy w dwóch szklankach mleka. Gdy zmiękną, rozgniatamy je widelcem lub blendujemy na jednolitą masę. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem, a następnie dodajemy masę kajzerkową i wiórki kokosowe. Gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia. W międzyczasie ubijamy masło na puszystą masę, a następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodajemy ostudzoną masę kokosową.
Składanie ciasta
Na pierwszy blat biszkoptu nakładamy równomiernie dżem porzeczkowy. Następnie wykładamy większą część kremu kokosowego, pozostawiając 3-4 łyżki na wierzch ciasta. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu i smarujemy go resztą kremu.
Przygotowanie posypki
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Całość podsmażamy przez kilka minut, aż wiórki się lekko zarumienią. Posypujemy wierzch ciasta przygotowaną posypką.
Chłodzenie
Gotowe ciasto odkładamy do lodówki na 2-3 godziny.
Zawijasy w cieście pizzowym z warzywami, zapiekane i posypane dużą ilością sera 😋 To mój szybki patent na kolację albo przekąskę na imprezę 🔥 Do przepisu użyłam parówki Stówki, które mają 100% mięsa z szynki i są bez dodatku konserwantów, a do tego mają wygodne dwukomorowe opakowanie, które zapewnia dłuższą świeżość☺️
PRZEPIS👇 Składniki: 1 opakowanie ciasta do pizzy, 1 mała cebula czerwona, 1 mała papryka czerwona, 5-6 mini korniszonów, 100g tartej mozzarelli, 100g parówek z mięsa szynki Stówki, 1 jajko.
Miałam przyjemność spędzić weekend w Grand Lubicz - @grandlubicz w Ustce i wypróbować to, co lubię najbardziej - dobre jedzenie i pełen reset 😍 Najmocniejszym punktem pobytu była degustacyjna 8 daniowa kolacja w restauracji à la carte „Chapeau Bas” dopracowana w detalach i pięknie podana☺️ Było dużo smaków zaskakujących, ale nie przekombinowanych dokładnie ten typ kuchni, do której chce się wracać😍 A kiedy już człowiek zje coś naprawdę świetnego, to fajnie mieć w pakiecie całą resztę: baseny, strefę SPA i atrakcje na miejscu, dzięki którym niezależnie od pogody masz plan na cały dzień. To jeden z tych hoteli, gdzie można spokojnie zostać na miejscu i po prostu odpocząć ☺️
