Schab myjemy, osuszamy i lekko rozbijamy tłuczkiem. Dodajemy wszystkie składniki na marynatę i odstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
2
Gotowe
1 godz.
Następnie podsmażamy na rozgrzanej patelni z obu stron do zarumienienia. Zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy pod przykryciem około 40 minut. Następnie dodajemy słodką śmietankę, chrzan, posiekany koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dusimy jeszcze około 20-25 minut aż do zgęstnienia sosu. Na koniec ewentualnie doprawiamy do smaku. Smacznego😉
Wskazówki
Podziel się
Aromatyczny schab w sosie chrzanowym
Przygotowanie mięsa
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie schabu, a następnie osuszenie go papierowym ręcznikiem. Mięso warto lekko rozbić tłuczkiem, co pozwoli na lepsze wchłonięcie marynaty. W osobnej misce przygotowujemy marynatę, mieszając olej, słodką paprykę, przyprawę do schabu i chrzan z solą oraz pieprzem. Następnie obtaczamy schab w przygotowanej marynacie i odstawiamy na około godzinę do lodówki.
Smażenie i duszenie
Schab wyjmujemy z lodówki i podsmażamy na rozgrzanej patelni z obu stron, do zarumienienia. Następnie zalewamy mięso bulionem, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem przez około 40 minut.
Przygotowanie sosu
Kiedy schab jest już dobrze uduszony dodajemy do niego śmietankę oraz chrzan. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Na koniec wsypujemy posiekany koperek. Dusimy jeszcze przez około 20-25 minut, aż sos zgęstnieje.
Doprawienie
Pod koniec gotowania warto spróbować sosu i ewentualnie doprawić go według własnych upodobań. Gotowy schab w sosie chrzanowym najlepiej podawać z ziemniakami puree lub kluskami śląskimi oraz ulubioną surówką.
Wskazówki
Jeśli preferujesz delikatniejszy smak chrzanu, możesz zmniejszyć jego ilość w sosie.
Schab najlepiej smakuje, gdy jest dobrze zamarynowany – nie skracaj czasu marynowania.
Używając bulionu warzywnego uzyskasz lżejszą wersję potrawy.
Zawijasy w cieście pizzowym z warzywami, zapiekane i posypane dużą ilością sera 😋 To mój szybki patent na kolację albo przekąskę na imprezę 🔥 Do przepisu użyłam parówki Stówki, które mają 100% mięsa z szynki i są bez dodatku konserwantów, a do tego mają wygodne dwukomorowe opakowanie, które zapewnia dłuższą świeżość☺️
PRZEPIS👇 Składniki: 1 opakowanie ciasta do pizzy, 1 mała cebula czerwona, 1 mała papryka czerwona, 5-6 mini korniszonów, 100g tartej mozzarelli, 100g parówek z mięsa szynki Stówki, 1 jajko.
Miałam przyjemność spędzić weekend w Grand Lubicz - @grandlubicz w Ustce i wypróbować to, co lubię najbardziej - dobre jedzenie i pełen reset 😍 Najmocniejszym punktem pobytu była degustacyjna 8 daniowa kolacja w restauracji à la carte „Chapeau Bas” dopracowana w detalach i pięknie podana☺️ Było dużo smaków zaskakujących, ale nie przekombinowanych dokładnie ten typ kuchni, do której chce się wracać😍 A kiedy już człowiek zje coś naprawdę świetnego, to fajnie mieć w pakiecie całą resztę: baseny, strefę SPA i atrakcje na miejscu, dzięki którym niezależnie od pogody masz plan na cały dzień. To jeden z tych hoteli, gdzie można spokojnie zostać na miejscu i po prostu odpocząć ☺️
